제조 부문의 노력 -Schausesen
2. 천천히 노화되고 소금에 절인, 가열
바삭 바삭하고 육즙이 많은 맛
Schausesen의 맛이 여기에 온다. 조심스럽게 오래된 고기에는 맛있는 맛이 가득합니다. Juicy의 열쇠. 자연 양 내장은 바삭 바삭하고 맛의 핵심 요점입니다. 우리는 모든 과정에서 온도를 통제하고 안전하고 맛있는 Shawessen을 만들기 위해 노력합니다.
맛을 내기 위해 소금에 절인 공식화
온도 제어가 중요합니다! 그것은 고기의 맛을 이끌어냅니다.
"Salted"는 맛있는 맛을 창출하기 위해 고기를 천천히 노화시키는 과정이며 "내용"은 고기를 자체 향신료 및 기타 재료와 섞는 과정입니다. 이것이 맛이 결정되는 곳이라고 말하는 것은 과장이 아닙니다.
다시, "온도 관리"가 가장 중요한 지점입니다. 우리는 과학적 증거를 바탕으로 고기의 풍미를 꺼내고 고기가 양질의 품질이 좋은지 확인하기 위해 고기가 적절한 온도로 유지되도록하기 위해 품질 관리를 수행합니다.
장 슬러 핑
각 병이 맛을내는 모양으로 포장되어 있는지 확인하십시오.
Schausesen에서 사용되는 피부는 자연 양 내장입니다. 이것은 고기로 채워질 것입니다.
양 내장은 자연 스럽기 때문에 각각은 길이와 두께가 다릅니다. 각 소시지는 장과 함께 기계를 뿌리며 인간의 눈과 손으로 점검하여 Schauessen 모양을 만듭니다.
천연 양 내장의 품질 관리
천연 양의 내장에서 태어난 바삭 바삭한 맛
천연 양 내장은 Schausesen의 특징입니다. Schauessen을 위해 특히 신중하게 선택된 양 내장을 사용합니다.
장이 막히기 직전까지 여러 번 선택되어 선명하고 맛있는 맛이 달성되었습니다.
멸균으로 가열
온도가 멸균하기에 충분한 지 확인
가열 과정은 멸균 목적이기도하지만 흡연자 역할을합니다. 그것은 Schausessen의 맛과 안전을 보장하기위한 중요한 단계를 이끌어냅니다.
가열 후 신선도를 유지하기 위해 빠르게 식 힙니다.
연기의 색상과 향기 확인
Schausesen의 색상과 향기를 확인하십시오.
연기 색상 및 온도 제어에 특별한주의를 기울입니다. Schauessen의 가장 맛있는 색과 향기를 전달하기 위해 기상 조건과 시간에 따라 약간 변하는 색상과 향기를 제어합니다.
우리는 가장 맛있는 Schauessen을 제공하기 위해 최선을 다하고 있습니다.